辛子明太子〔特選500〕

※【特撰】で使用してますたらこ（原料卵）は１本の平均重量が約80ｇ と大型の明太子を使用しておりますので
卵の一粒々がはっきりしていて食感の美味しさが味わえます

鮮度が良いから薄くスライスできる！！

スーパーで買った明太子、卵の粒が小さくペーストの様にねっとりとして
「つぶつぶしてない・・」と感じたことありませんか？
その様な明太子は原卵自体が小さく、中の卵の粒自体も未熟で、尚且つ製造後も冷凍で長期保存する中
その弾力・張りと言ったものが失われ、食感自体が損な われてしまうためです。

当店の明太子は最初から成熟した大きな原卵を使用し
最適な熟成期間を経てお届けしているため包丁で薄くスライスが可能！市販品と は食感が違います！！

出汁は使わず［タラコ］の本来の美味しさを追求しました

［Simple is best］余計なものは足さない。
【旨み】【適度な塩気】【卵の食感】はそのままに醤油を隠し味にした シンプルに味付けしました。
素材の旨さを活かしご飯との相性がいい明太子。

お客様から［旨い！］と言って頂ける美味しい辛子明太子を目指しました
〔特選明太子〕こだわりの〔後まぶし式〕で漬け込んだ当店の自信作です

【後まぶし式】辛子明太製造法とは

通常、唐辛子とタレをブレンドした辛子ダレにに漬け込んで辛子明太子が作られていますが
この製法は大量の明太子を一度に作ることが出来ますが原料である〔たらこ〕の風味まで殺してしまいます

当店では唐辛子〔後まぶし式〕で辛子明太子を作っております
この方法は時間と手間がかかり大量生産こそ出来ませんが〔たらこ〕をじっくりと熟成させて作るので風味豊かな
美味しい明太子が出来上がります

明太子レシピ・・・頑固親父が作ってみた!超簡単明太子料理
〔明太子with鶏ハム〕

鶏と明太子。相性は抜群に良いですね。
シンプルだけどお互いが邪魔をせずそれぞれの持 ち味を 出し合った美味しい一品でした

原材料/容量

博多辛子明太子〔特選シリーズ〕

内容量：525g(6本〜7本)
賞味期限：発送日より冷蔵庫で10日・冷凍庫で30日
原材料：スケトウダラの卵（アメリカ）、食塩、調味料（有機酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン
着色料（赤102、黄５）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素、唐辛子

店長からのお願いです　　明太子の保存法

明太子は生ものです。こまめな気配りをお願い致します
賞味期限内で食べきらないときはあらかじめ１回に召し上がる分だけ小分けをして
冷凍室に入れそのつど取り出してください
食べきらずに残った明太子は再度の冷凍は避け、出来るだけお早めにお召し上がり下さい
冷凍を繰り返すと明太子の風味が損なわて味の劣化を引き起こします