明太子のはせがわ。福岡博多辛子明太子通販専門店


ラーメンに入れてください。福岡では定番です


辛子明太高菜漬け
本場福岡県で食べる、福岡に来ないと食べれない「辛子明太子高菜」
福岡県産の「高菜」を「塩漬け」「調味漬」「油炒め」と3段階の行程を施し
胡麻と福岡の本醸造しょうゆで炒めて熟成させ最後に「明太子(めんたいこ)」をトッピング。
本格的に作り上げた当店自慢の逸品です。

辛子明太子(めんたいこ)のピリッとした辛み。高菜のサクサクとした食感と旨み
福岡では豚骨ラーメンに辛子高菜をタップリ入れて食べるのが定番です。

高菜明太子レシピ〔高菜明太コロッケ〕

頑固親父が作ってみた!明太子料理・節約レシピ

高菜明太子を使ってコロッケを作ってみました
ポテト:850g/高菜:100g/明太子:200g/ピザ用チーズ:100g
1個80gのコロッケが16個出来ました。残りはラップに包んで冷凍しています

ポテトはジャガイモをゆがいて作る本格派?高菜のシャッキ!シャッキ!とした歯ごたえと辛子明太子の丁度いい辛味が 癖になりました。
出来るなら揚げ立ちを食べてもらいたい一品です。冷めてもオープントースターで表面がサクサク中身がトロ〜。としたコロッケが味わえます

〔ジャ ガイモをゆがく際の3つのポイント〕

1 皮ごと丸々ゆでること。皮をむいたり、小さく切ったりはせずに皮ごとゆでましょう。おいしさがゆで汁に逃げることなく、皮の中に閉じ込めることができ ます。

2 水からゆっくりとゆでること。強火で一気にゆでてしまうと、皮の表面付近は火が通り過ぎてぐずぐずに、中央の部分は火が通らずに生煮えになってしまい ます。なので、水からゆでて沸騰直前の火加減をキープして、時間をかけてゆでましょう。豊富なでんぷん質が糖化して、じゃがいもの甘みが最大限に引き出さ れます。

3. 品種にこだわってみましょう。「男爵芋」「きたあかり」など、果肉が粉質で、加熱するとホクホクになるものを選びましょう。
明太子レシピ〔高菜と明太子を使ったコロケッケ〕明太子レシピ〔高菜と明太子のコロッケ〕

原材料/容量

辛 子明太子を使った福岡の海産珍味〔明太高菜〕
内容量:380g
賞味期限:発送日より冷蔵庫で20日・冷凍庫で30日
保存方法:長期での保存は冷凍室でお願いいたします。そして食べる都度、冷凍室から 取り出してお召し上がりください
原材料:高菜(福岡県瀬高産)、明太子(アメリカ)食塩、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、唐辛子、ごま油、果糖ぶどう糖液糖アミノ酸液(大豆を含む)、蛋 白加水分解物(小麦・牛肉・豚肉・ゼラチンを含む)、植物油、酢、調味料(アミノ酸)、ウコン色素

店 長からのお願いです  明太子の保存法

明太子は生ものです。こまめな気配りをお願い致します
賞味期限内で食べきらないときはあらかじめ1回に召し上がる分だけ小分けをして
冷凍室に入れそのつど取り出してください
食べきらずに残った明太子は再度の冷凍は避け、出来るだけお早めにお召し上がり下さい
冷凍を繰り返すと明太子の風味が損なわて味の劣化を引き起こします

【型番】
tinmitakana
【販売価格】
1,890円(内税)