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昔ながらの後まぶし式で作った辛子明太子。じっくりと時間をかけて作るから美味しい。 いりこや昆布・鰹節等の出汁は使わず［タラコ］の本来の美味しさを追求しました 【旨み】【適度な塩気】【卵の食感】はそのままに醤油を隠し味にした シンプルな味付け。［Simple is best］余計なものは足さない。 素材の旨さを活かしご飯との相性がいい辛子明太子（めんたいこ）。 お客様から［旨い！］と言って頂ける美味しい辛子明太子（めんたいこ）を目指しました 〔特選辛子明太子（めんたいこ）〕こだわりの〔後まぶし式〕で漬け込んだ当店の自信作です あなたが召し上がっている明太子は薄くスライスできますか？ スーパーで買った辛子明太子（めんたいこ）、卵の粒が小さくペーストの様にねっとりとして「つぶつぶしてない・・」と 感じたことありませんか？その様な辛子明太子は原卵自体が小さく、中の卵の粒自体も未熟で 尚且つ製造後も冷凍で長期保存する中、その弾力・張りと言ったものが失われ、食感自体が損なわれてしまうためです。 当店の辛子明太子（めんたいこ）は最初から成熟した大きな原卵を使用し、最適な熟成期間を経てお届けしているため 包丁で薄くスライスが可能！市販品とは食感が違います！！ ■明太子レシピ 辛子明太子（めんたいこ）を添えた豆腐そぼろのヘルシー三色丼 辛子明太子 内容量：318g 賞味期限：発送日より冷蔵庫で10日・冷凍庫で30日 原材料：スケトウダラの卵（アメリカ）、食塩、調味料（アミノ酸等）、唐辛子、酸化防止剤（ビタミンC）、トレハロース 着色料（赤102、黄5）、発色剤（亜硝酸ナトリウム） 店長からのお願いです辛子明太子（めんたいこ）の保存法 辛子明太子は生ものです。こまめな気配りをお願い致します 賞味期限内で食べきらないときはあらかじめ１回に召し上がる分だけ小分けをして 冷凍室に入れそのつど取り出してください 食べきらずに残った辛子明太子（めんたいこ）は再度の冷凍は避け、出来るだけお早めにお召し上がり下さい 冷凍を繰り返すと辛子明太子（めんたいこ）の風味が損なわて味の劣化を引き起こします 〔明太鰯〕は真空パックの状態でお届けします 千葉県銚子沖で12月から2月にかけて獲れるイワシを新鮮なうちに素焼きにして辛子明太子を和えてピリッと辛く仕上げました。 骨まで柔らかく煮込んでいますので小さなお子さんからお年寄りの方まで幅広い年代に 好まれています季節柄お父さんのビールや酒の肴にもおすすめです 内容量：200ｇ（100ｇ×２） 賞味期限：発送日より冷蔵庫で10日・冷凍庫で30日 保存方法：冷凍室での保存をお願いいたします。そして食べる都度、冷凍室から取り出してお召し上がりください 原材料：いわし、たらこ、砂糖、醤油、水飴、唐辛子、ソルビット、調味料(アミノ酸等）、増粘多 糖類、酸味料(原材料の一部に大豆、小麦を含む） 〔明太子レシピ〕明太子を使った豆腐そぼろの三色丼 挽肉の代わりに豆腐でそぼろを作りふわふわ炒り卵と明太子を乗せればヘルシーで栄養満点な三色丼が出来上がり ■豆腐そぼろ 1：豆腐は厚めのキッチンペーパーで包み耐熱ガラスに乗せ500ｗのレンジで2分加熱する 2：ペーパーごとざるに乗せて冷まし祖熱が取れたらペーパーごと両手で挟んで水気をしっかり絞り手で豆腐を崩しておく 3：フライパンにごま油を入れて加熱〔2〕を加えて泡立て器で混ぜながら強めの中火でポロポロになるまで炒める 4：水気が無くなりポロポロの挽肉の様な状態になったなら残りの調味料を全て加え、再び泡立て器で混ぜながら炒る 5：水分がなくなるまでしっかりと炒ったなら出来上がり。お皿に取り出しておく ■フワフワ炒り卵 6：卵はボールに割りいれて菜箸等で溶き調味料と水を加えて良く混ぜる 7：小鍋に〔6〕を入れて少し沸騰してきたら弱火にし泡立て器でひたすら混ぜながら卵に火を通す 8：柔らか目のフワフワ卵が出来たならすぐにお皿に取り出しておく ■仕上げ 熱々のご飯を丼に入れ豆腐そぼろ・卵・明太子を色泥よく載せたら完成です
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〔イカ明太子〕新鮮な烏賊を使った逸品です